La Puppola | Locanda Toscana

Giovedì 13 ottobre 2011 - ore 20.30

I grandi rossi

• ASINONE 25° Vendemmia 2007 DOCG "CANTINE POLIZIANO"
• BAROLO Ravera 2005 DOCG Azienda Agricola "COGNO"
• AMARONE RISERVA della Valpolicella 2005 DOCG "SPERI"
• SFURSAT 5 STELLE 2007 DOCG "NINO NEGRI"
• VIN SANTO di MONTEPULCIANO 2001 DOC "CANTINE POLIZIANO"

Buffet in abbinamento:

Antipastone di benvenuto, Pappardelle fatte a mano con Ragù di Cinghiale, Brasato al Barolo, Guanciotto di Vitello sfumato all'Amarone, Formaggi Bitto e Casera Stagionati, Cantucci e dolci della Massaia a Tagliere.

Euro 35 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione

Giovedì 27 ottobre 2011 - ore 20.30

Bianchi nel mondo, Passiti e Vini di ghiaccio

• CHARDONNAY Unifiltered 2009 "FLEUR du CAP" WINE of SOUTH AFRICA
• SAUVIGNON BLANC" BISHOP'S LEAP" Marlborough WINE of NEW ZEALAND
• MOSCATO di PANTELLERIA DOC 2006 "AZIENDA SOLIDEA"
• MOSCATO di SCANZO "DON QUIJOTE" DOC 2005 "AZIENDA COMPAGNONI"
• EISWINE "SPATBURGUNDER" 2005 "MANZ"

Buffet in abbinamento:

Antipastone di benvenuto, degustazione di formaggi "AZIENDA GANASSA" (Fresco Capra, Robiola stagionata, Latteria Val di Lei Grasso d'Alpe, Casera Stravecchio, Blu di Bufala Erborinato, Piccantini della Valsassina - Furmagin Passat, Gnocchetti tricolore alle erbette, Cialdini di formaggio e besciamella al Brie, Bocconcini di vitello con dadolata di verdure, Gran Buffet di Torte e Crostate fatte in casa della Locanda "La Puppola".

Euro 35 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione

Giovedì 10 novembre 2011 - ore 20.30

Profumi e sapori della Valtellina

Cantina Menegola Vigna in vino

• VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2008 "ORANTE"
• SASSELLA DOCG 2008 "RUPESTRE"
• VALTELLINA SUPERIORE DOCG "RISERVA" 2006
• ANTEPRIMA SFORZATO DOCG 2009

Buffet in abbinamento:

Antipastone di Benvenuto, Rollatine di Bresaola con Caprino e Noci e SCHATT della Valtellina, Pizzocheri fatti a mano, Tagliolini fatti a mano al profumo di Funghi, Brasato sfumato al Sassella, Stinco di Vitello al forno aromatizzato alle erbette di montagna, Buffet di dolci Tipici.

Euro 35 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione

Giovedì 24 novembre 2011 - ore 20.30

Olii e Vino dal cuore della Toscana

Azienda Agricola Felsina Castelnuovo Berardegna (Siena)

Degustazione di olii extravergini di oliva Il "sapore" delle differenze:

• LECCINO
• PENDOLINO
• MORAIOLO
• RAGGIOLO

La diversità dei sapori fa dell'olio di oliva non un condimento, ma l'elemento centrale di un piatto. In questa serata proporremo quattro distinte varietà di olive. L'esperienza comparativa anche di annate diverse, arricchisce il gusto personale e la fantasia negli abbinamenti.
Da assaggiare in semplicità con un buon pane di forno a legna oppure utilizzando piccoli bicchieri di vetro tondeggianti, per esaminarne il colore, la limpidezza, l'intensità e la persistenza.
Estrazione della sola polpa delle olive raccolte a mano ad inizio "invaiatura".

• CHARDONNAY IGT 2008 "I SISTRI"
• SANGIOVESE IN PUREZZA IGT 2007 "FONTALLORO"
• CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2007 "RANCIA"
• VIN SANTO CHIANTI CLASSICO 2001 "FELSINA"

Buffet in abbinamento:

Aperitivo di benvenuto, Affettati di Cinta Senese (Prosciutto, Salame, Finocchiona, Capocollo), Bruschettine miste, Polentine grigliate con salsiccia aromatizzata Toscana e Pecorino fuso, Taglieri di Formaggi Pecorini di Pienza Varie stagionature con Marmellatine, Frittoli dorati (alette di Pollo caramellate, Verdurine miste Pastellate), Fagioli all'Uccelletta, Pici al Ragù Nobile Toscano, Assaggi di Tagliata di Chianina al Rosmarino, Gran Buffet di dolci tipici.

Euro 38 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione

Giovedì 8 dicembre 2011 - ore 20.30

Birre artigianali e Birre speciali

Birra atigianale Olanda:

• BIRRA TEXEL AMBER
• BIRRA TEXEL SKUUMKOPPE

Birra artigianale Microbirrificio Amiata (TOSCANA):

• BIRRA ALDOBRANDESCA CHIARA AI CEREALI
• BIRRA BASTARDA ROSSA AROMATIZZATA ALLE CASTAGNE
• Birra Verdi Imperial Stout (BIRRIFICIO DEL DUCATO) PARMA Premiato come miglior Birrificio Italiano 2010
• Birra Hy Couvè (BIRRIFICIO ZAGO) BELGIO

Buffet in abbinamento:

Aperitivo di benvenuto, Delizie di stuzzicherie salate miste, Varietà di bocconcini di pizza farcita, Risotto allo Zafferano con gelato allo Zola, Tagliata di Petto d'Oca con verdurine pastellate, Lonzetta arrosto con salsa alla birra e insalatina fresca, Tortino al cuore di Cioccolato fondente, Panettone alla birra tiepido con gelatina di birra.

Euro 35 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione

Giovedì 22 dicembre 2011 - ore 20.30

Vini e Champagne dal mondo

• RIESLING DELLA MOSELLA DR LOOSEN 2010
• SAUVIGNON BLANC "SAINT CLAIR" RISERVA WINE OF NEW ZEALAND (Premiato come miglior Sauvignon Blanc del Mondo)
• CHAMPAGNE AYALA BRUT MAJER
• BOLLINGER CHAMPAGNE SPECIAL CUVEE

Buffet in abbinamento:

Aperitivo di Benvenuto, Antipastone Mare e Monti, Carpaccio di Salmone e Spada affumicato con Pompelmo Rosa, Ostriche fresche, Capesante gratinate, Seppioline saltate con piselli e Bresaola, Risotto Gamberetti e Champagne, Involtino di platessa con cuore di verdure, Gamberoni in crosta di Lardo, Buffet di dolci tipici di Natale.

Euro 45 - Serata a numero limitato, si consiglia la prenotazione